SAŁATKA Z CZERWONĄ FASOLĄ I WIÓRKAMI SELEROWYMI

jedna z moich ulubionych sałatek, bardzo smaczna, pożywna i kolorowa Chętnie robię ją, gdy spodziewam się gości, bo jej jest dość sporPół szklanki ka,szy jaglanej (może być  inna kasza, np qinoa, amarantus lub ryż)

•      Selerowe wiórki ze słoiczka - to taka sałatka 3 strąki papryki (może być mniej)
•     kawałek sera żółtego (zwykły lub wegański) 
•       puszka ananasa (może być kawałek świeżego ananasa) 
•      połowa por 
•      sól i pieprz do smaku 
•      trochę majonezu zwykłego lub wegańskiego (może być wymieszany z jogurtem) 
•     ugotowana fasola najlepiej czerwona (100 - 150 g)  lub z puszki. (1 puszka)

Wykonanie

•    Kaszę lub ryż ugotować. 
•    Paprykę pokroić w kosteczkę, 
•    ser zetrzeć na tarce, 
•    pora posiekać , 
•    wszystkie składniki wymieszać, 
•    doprawić,
•    polać majonezem, 
•    wymieszać.

UWAGI

•     sałatki wychodzi sporo, wystarczy na kilka osób (na przyjęcie, święta lub do pracy do lunchboxa) 
•     Jeśli ma być jako samodzielna potrawa kaszy lub ryżu może być więcej, ale również świetnie smakuje bez kaszy lub ryżu. 
•     Polecam inne polecane przeze mnie potrawy w dziale PRZEPISY

********

• Jesli potrzebujesz pomocy dietetyka zapraszam do kontaktu przez formularz kontaktoy 
• zapraszam też na stronę VegeDietetyka na facebooku

KILKA PORAD JAK STOSOWAĆ ZDROWĄ DIETĘ ROŚLINNĄ

Naukowcy mówią, że każda dieta roślinna jest zdrowa na każdym etapie życia i ile jest zbilansowana. Nie wdając się w indywidualne szczegóły, które wymagają rozpoznania i porady dietetyka, warto znać  najważniejsze zasady, które jeśli choć w części przestrzegać, dieta będzie zbilansowana w mniejszym lub większym stopniu. 

• Warto wybierać różnorodne produkty, owoce i warzywa najlepiej sezonowe. Koniecznie spożywać codziennie zielonolistne warzywa: natkę pietruszki, rzeżuchę, itp.
•  Zamiast białej mąki stosować kasze lub pieczywo i makarony pełnoziarniste  Rośliny strączkowe, mleko roślinne, ser tofu,
• orzechy, nasiona i pestki oraz  dla wegetarian, tradycyjny nabiał i jaja to źródła białka, które muszą być obecne codziennie, co najmniej w głównych posiłkach.
• Warto wzbogacać potrawy różnymi rodzajami mąki, o dużej ilości białka (ale nie glutenu) np. gryczaną, jaglaną, mąką z cieciorki lub orzechów.
• Do smażenia stosować olej kokosowy,, olej z pestek winogron, rzepakowy, a na zimno olej lniany i inne oleje z orzechów lub pestek np. sezamowy, arachidowy itp.
• Ograniczyć czarną herbatę i kawę na rzecz wody i herbatek ziołowych i owocowych. Dbać o dobre nawodnienie organizmu.
•  Koniecznie unikać spożywania produktów słodzonych dużą ilością cukru syropem glukozowo-fruktozowym lub aspartamem, żywności o dużej zawartości sodu i tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych i kwasów tłuszczowych typu trans
• Jeśli w menu znajdują się produkty odzwierzęce, takie jak nabiał czy jaja, najlepiej wybierać  dobrej jakości nabiał, najlepiej z mleka z tradycyjnego gospodarstwa i jaja z wolnego wybiegu karmione zdrową paszą roślinną i spożywać je z umiarem. Przyjdzie czas, że i te produkty wasz organizm odrzuci, a jeśli nie..., nie zmuszajcie go nadmiernie. Lepiej poczekać i uczyć się słuchania głosu swojego ciała 
• Bezwzględnie korzystać regularnie ze źródła witaminy B12, a jeśli ich się nie spożywa, należy używać produktów wzbogaconych lub suplementów. 
• Dbać o florę bakteryjną jelit, bo  ona ułatwia wchlanienie składników odżywczych i poprawia perystaltykę jelit.
•  Należy pamiętać o ruchu na świeżym powietrzu i ekspozycji na promienie słoneczne.  
•  W zimnej części roku zapewnić sobie regularne przyjmowanie odpowiednich dawek witaminy D w pożywieniu i suplementach.
• W celu dostarczenia jodu do organizmu można włączyć do diety mikroalgi i wodorosty, np. dodawać spirulinę do twarogu, ciasta naleśnikowego lub sosu. Jeśli te produkty nie smakują albo brakuje komuś wiedzy na temat potraw z ich dodatkiem, warto stosować je w suplementach.
• Dobrze jest regularnie zbogacać wiedzę dietetyczną i kulinarną
•  Uczyć się tworzenia swojego indywidualnego stylu gotowania.
•  Warto kupić odpowiedni sprzęt do przygotowania posiłków. Idealnym rozwiązaniem jest najnowocześniejszy robot wielofunkcyjny i prasowa wyciskarka elektryczna, ale wystarczy zwykły blender ręczny, sokowirówka i ręczny młynek do kawy. (do mielenia sezamu na pastę tahini i siemienia lnianego bezpośrednio przed użyciem, bo wtedy zachowują najwięcej swoich cennych wartości)
•  Korzystając z żywienia zbiorowego wegetarianin ma prawo zgłosić obsłudze fakt swojej odmiennej diety, a  nie zostawiać mięso na talerzu zjadając ziemniaki i surówkę. Dotyczy to również stołówek szkół i przedszkoli w przypadku dzieci.
•  Idąc do restauracji warto zapytać obsługę o sposób przygotowania dań (rodzaj tłuszczu, skład potrawy, oddzielna patelnia do smażenia mięsa i warzyw itp.)
•  Coraz więcej imprez okolicznościowych np. wesela, bale, respektuje wegetariańskie preferencje żywieniowe gości. Należy o to zapytać organizatorów, a zapraszając na wesele, dobrze by było, by państwo młodzi zapytali gości o rodzaj diety, by wszyscy mieli co jeść.
•   W przypadku przedłużającego się okresu obciążenia fizycznego lub psychicznego jeszcze bardziej zadbać o zbilansowaną dietę, a jeśli to nie wystarczy dodatkowo stosować suplementację witamin i minerałów.
•  W przypadku długotrwałego osłabienia, obniżenia nastroju, pogorszenia się stanu włosów lub bladości skóry, drętwienia kończyn itp. zgłosić się do lekarza pierwszego kontaktu.
•  Regularnie wykonywać podstawowe badania krwi. (morfologię, MCV, poziom żelaza w surowicy krwi, itp.) Jeśli wyniki odbiegają od normy stosować odpowiednie środki zaradcze, a po kuracji powtórzyć badania.
• Odrzucenie mięsa to ewolucja lub rewolucja. Literatura mówi, że organizm ludzki lepiej sobie radzi ze stopniowym ograniczaniem pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli potrzebujesz porady dietetyka przeczytaj również:
E-KONSULTACJE DIETETYCZNE 
Zapraszam na moją stronę VegeDietetyka na facebooku 

JAK ZROBIĆ TOFU W DOMU

Mam taką książkę o diecie wegetariańskiej, którą dostałam wiele lat temu, kiedy poznałam pierwszą w swoim życiu osobę na diecie roślinnej. Oczywiście schowałam ją na półkę, a potem tak intensywnie używałam, że straciła okładki, więc nie mogę podać jej tytułu :) Podobny przepis widziałam również w innych źródłach.

Do zrobienia tofu i innych produktów otrzymanych w tym procesie potrzeba jedynie

• 1.5 szklanki ziaren soi
• sok z połowy cytryny lub octu lub ewentualnie soku z ogórków lub kapusty 
• zamiast nich może być przyprawa Yoshikawa Nigari  popularnie zwana solą Nigari 
• odpowiednia ilość wody (2l na szklankę soi) 
• trochę soli 

Trzeba włożyć trochę własnej pracy

• namoczyć soję na noc lub dłużej 
• zmiksować soję 
• otrzymaną masę przecedzić przez ściereczkę ponownie zalać wodą i przecedzić 
• uzyskany płyn gotować 3 minuty następnie dodać sok z cytryny i posolić. Niektórzy używają soli Yoshikawa Nigari
• po pół godzinie odcedzić tofu przez gęste sito 

pozostałą papkę sojową nazywamy okarą i można ją wykorzystywać do wyrobu ciast i kotletów wegetariańskich 

MOZESZ TEŻ OBEJRZEC CEKAWY FILM Z PRZEPISEM NA DOMOWE TOFU   DOMOWE TOFU NA SPOSÓB KOREAŃSKI

*********

Jeśli potrzebujesz 

• porady w sprawie diet roślinnych i eliminacyjnyh 
• porady dla gastronomii na temat obsługi wegan i wegetarian 
• sesji ThetaHealing aby rozwiązać problemy zdrowotne, życiowe lub nawyki relacji z jedzeniem 

napisz przez formularz kontaktowy 

JAK SAMEMU ZROBIĆ TORTILLE

Radzę nie kupować gotowych tortilas, tylko spróbować robić je samodzielnie Przepis znalazłam w książce Marii Grodeckiej i wypróbowałam. Trochę sie trzeba nauczyć wyczucia co do konsystencsji ciasta, ale trening czyni mistrza 

• I szklanka mąki kukurydzianej, 
• 1.5 szklanki mąki pszennej, (można inną, bezglutenową, ale o podobnych właściwościach) 
• 1.5 szklanki wody, 
• 3 łyżki masła 
• sól do smaku

Wykonanie 

• Zagotować wodę.
• dodać połowę porcji tłuszczu. 
• Odstawić na chwilę z ognia i wsypać mąkę kukurydzianą, starannie wymieszać i zagotować.
• zmniejszyć ogień, garnuszek przykryć i gotować jeszcze przez 5 minut. 
• Włożyć resztę tłuszczu, zamieszać i zostawić do ostygnięcia. ostudzonej mieszaniny wsypać mąkę pszenną z solą. 
• Ugnieść lekkie ciasto, dodając mąki lub wody w miarę potrzeby. Podzielić na 12 kawałków i utoczyć z nich kulki. 
• Każdą kulkę spłaszczyć, a potem rozwałkować do rozmiarów przeciętnego naleśnika (ok. 15 cm średnicy), posypać mąką, aby się nie przyklejały do stolnicy. 
• Gotowe placki ki kłaść na gorącą, nie natłuszczoną patelnię i ogrzewać ok. półtorej minuty z każdej strony, aż pokażą się na nich brązowe kropeczki. 
• Gotowe ułożyć w głębokim talerzu i przykryć serwetką. Przed następnym użyciem podgrzać w ten sam sposób, jak były przyrządzane, ale już tylko kilka sekund.

Mam nadzieję, że dacie radę

polecam też inne przepisy 

CZYM DLA CIEBIE JEST DIETA VEGE?

Odłóżmy na chwilę naukowe wywody na temat wszelakich diet roślinnych, skupmy się na osobistych odczuciach, które można określić jednym słowem, będącym dla każdego kluczem do odpowiedzi, za co, po co i dlaczego jesteśmy wegetarianami/weganami.

• TO JEST dieta w którą trzeba się angażować
• dieta, którą sie kocha
• dieta, którą sie wybiera świadomie
• dieta dla indywidualistów
• dieta XXI w.
• naturalna
• proekologiczna
• podnosząca świadomość 
• przywracająca przyrodzie jej naturalny bieg
• etyczna
• humanitarna
• uduchowiona
• patriotyczna 
• poprawiająca stan gospodarki polskiej
• kolorowa
• pełna słońca
• smaczna
• oryginalna
• dopasowana do stylu życia 
• doskonała w każdym wieku 
• może być wyrafinowana
• może być niezwykle prosta
• dostępna w różnych wersjach cenowych bez straty na jakości 
• łatwa do nauczenia się
• kreatywna 
• odchudza
• odmładza
• odkwasza
• oczyszcza organizm
• poprawia cerę
• wzmacnia włosy i paznokcie
• daje radość życia
• odstresowuje
• zapobiega cukrzycy
• zapobiega nowotworom
• zapobiega chorobom jelita grubego

To jej cechy, które napisałam jednym tchem i chcę dopisać kolejne. Czy znacie i doceniacie wszystkie zalety, które wymieniłam? Które z nich sa dla was najważniejsze? Jakie są inne wasze skojarzenia? Co dla was w tej diecie jest jej sednem, esencją, zaletą. Najciekawsze pomysły dopiszę do listy 

zapraszam  do kontaktu przez formularz kontaktowy i przez stronę VegeDietetyka na FB