Czasem potrzeba jest matką wynalazku i tak było w tym przypadku. Chciałam zrobić KOTLECIKI Z TOFU I PIECZAREK, ale w pośpiechu zapomniałam kupić pieczarki i czasu już nie bylo na ponowne pójście do sklepu. Jednocześnie robiłam inną potrawę, do której potrzebowałam suszone grzybki i wpadłam na pomysl, którym się z wami podzielę.
Potrzebne są:
- 2 kostki tofu - ok 380-400 g
- spora garść grzybków suszonych (prawdziwki, podgrzybki itp)
- 4-5 łyżek płatków owsianych górskich.
- sól pieprz do smaku
- mąka z ciecieżycy lub gryczana. (Ja nie używam pszennej, ale jak ktoś chce, to moze użyć) Biorąc jednak własciwości mąki z cieciorki i gryczanej, proponuję jednak pozostać na tym pomyśle.
- olej do smażenia.
wykonanie:
- Włóż grzybki suszone do wody, zagotuj tę wodę i po chwili wylej ją.
- Zalej świeżą wodą, dopraw solą i gotuj grzybki do miękkości redukując wywar do ok 150-200 ml.
- Odcedź grzybki, a wywarem zalej płatki owsiane.
- Platki możesz chwilę pogotować lub zostawić, by napęczniały. To one będą spoiwem naszych wegańskich kotlecików.
- Grzybki lekko zblenduj lub pokrój drobniutko
- Gdy płatki i grzybki ostygną zmieszaj masę, dodaj rozgniecione tofu i dopełnij konsystencję za pomocą odrobiny mąki z ciecieżycy lub gryczanej. Masa ma być zwarta ale elastyczna.
- dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami, tak, by nie zdominować grzybowegto smaku, Można pozostawić na pół godziny w lodówce, by się jeszcze lepiej związała.
- Lekko zwilżonymi lub natłuszczonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki, panieruj w mące z cieciorki lub bułce tartej
- Smaż na oleju lub piecz w piekarniku ok 20-30 minut
*********
jeśli potrzebujesz pomocy dietetyka lub masz pomysł na współpracę
napisz korzystając z formularza kontaktowego
odwiedź i polub moją stronę Vegedietetyka na facebooku
zadzwoń - tel: 606941369
