ŻUREK W WERSJI VEGE

Przechodząc na dietę  wegetariańską lub całkowicie roślinną myślimy czasem, że trudno będzie zrobić wiele tradycyjnych potraw. Uczenie się weganizowania tradycyjnych potraw, o którym przeczytasz tutaj to nie tylko roślinne kotlety zwane też burgerami czy klasyczna pasta hummus, to coraz to nowsze pomysły i zabawa produktami. Wiedzy teraz wszędzie jest mnóstwo, a i tak dojdziecie do wniosku, że podstawa to warzywa i rośliny strączkowe, więc jeśli masz w domu fasolę i włoszczyznę i dużo fajnych, różnorodnych przypraw, to zawsze coś zrobisz. 

Jedną z zup, która roślinożercom sprawia problem jest żurek. Miałam z nim trochę przygód, np zrobiłam gęsty i bezsmakowy klej lub żurkową zupę grzybową, ale krok po kroku doszłam do optymalnej, smacznej wersji. 

Potrzebne są 

• ziemniaki 300-400g
• cebula ok 250g
• czosnek - ok 2-3 ząbki, a można i więcej 
• butelka żurku 0.33l (moze być żytni, kupiony w dobrej piekarni) lub gryczany lub jaglany, np firmy Kowalewski, który kupisz w sklepach na stoiskach ze zdrową żywnoscią lub innych stoiskach z przetworami.
• przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, dużo majeranku,  ziele angielskie i liść laurowy  
• bezzapachowa oliwa z oliwek lub olej, który lubicie. 
• ok 2.5 l wody. 
• opcjonalnie odrobina grzybków suszonych i 
• niewielka kostka wędzonego tofu. 

Przygotowanie.

• Do gotującej sie wody wrzuć pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki, ziele angielskie i liść laurowy, gotuj do niemal całkowitej miękkości ziemniaków.
• W połowie czasu gotowania wrzuć pokrojona drobniutko surową niewielką cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. 
• pozostałą cebulę, również drobno pokrojoną, przesmaż na patelni na oliwie lub oleju na lekko złoty kolor. 
• Możesz też usmażyć oddzielnie skwareczki z pokrojonego w kosteczkę wędzonego tofu. (opcjonalnie) 
• Gdy już ziemniaki będą prawie miękkie wlej żurek z butelki, niech się zagotuje. dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem 
• następnie dodaj przesmażoną cebulkę. 
• Niektórzy lubią odrobinę drobno pokrojonych grzybków suszonych lub tzw. pyłu grzybowego czyli suszonych grzybków zmielonych w młynku lub blenderze. (to jest dodatek, nie może zdominować smaku) 
• skwareczki z tofu dodaj pod koniec gotowania lub dopiero przy podawaniu. 
• Pogotuj jeszcze kilka minut, by przeszły wszystkie smaki.
• Jeśli żurek jest za gęsty, dolej wody i ponownie sprawdź smak i dopraw. 
• Trening czyni mistrza, więc trzeba trochę pobalansować smakami, ale mam nadzieję, że efekt będzie lepszy od wersji tradycyjnej.    

**********
Jeśli potrzebujesz pomocy dietetyka, sesji ThetaHealning lub masz pomysł na współpracę 

• skorzystaj z formularza kontaktowego 
• zadzwoń do mnie 606941369 
• skontaktuj się przez moja stronę VegeDietetyka na facebooku